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乳製品を使い、和定食を作ろう!

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2016年3月17日放送のきょうの健康、今回は
食で健康、乳製品を活かすというテーマ。


 

 

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乳製品といえば・・・

乳製品といえば、牛乳やヨーグルトが真っ先に
出てくるかと思いますが、牛乳だとお腹がごろごろする
という人多いのではないかと思います。

 

 

 

あれは乳糖という成分を、日本人は分解が
うまくできないためにお腹がごろごろするのです。

 

 

 

その点ヨーグルトは発酵の段階で、乳糖を
分解してしまうので、あまりにも食べ過ぎない限りは
お腹がごろごろすることはありません。
簡単に取れる乳製品なのではないでしょうか。

 

 

 

大腸や小腸には、乳酸菌は数百種類、百兆個もの
細菌が存在していて、これらが大腸に
バラバラに存在するために、腸内フローラと
呼ばれたりしています。

 

 

 

善玉菌、悪玉菌とよく聞きますよね?
善玉菌が優勢になると
・便秘改善
・感染症予防
・生活習慣病の改善

という事が期待されています。
ここでヨーグルトを使って和定食の紹介。

 

 

 

切り干し大根と大豆のヨーグルト和え

用意するのが
・ヨーグルト 45g
・塩こうじ 小さじ1.5
・すりごま 大さじ1
・切り干し大根(乾) 15g
・ひじき(乾)5g
・大豆(水煮)10g

 

作り方
1 上記3つの材料をボールに入れて混ぜる
2 切り干し大根、ひじきは5分ほど湯で戻し水気を切る
3 食材を全てボールに入れて和える
4 15分ほど置いて味をなじませ完成
DSC_1331

 

 

 

マグロと納豆のヨーグルト丼

材料がこちら。
・納豆 1パック
・塩 適量
・ヨーグルト 30g
・マグロ 50g
・納豆のタレ 1
・ごま油 小さじ1

 

作り方
1 ボールに納豆を入れ塩をふり、混ぜる
2 ヨーグルトを入れて更に混ぜる
3 納豆のタレ、ごま油をマグロにかける
  マグロは適度な大きさに切る
4 3をボールに入れて混ぜ、ご飯にかけて完成
DSC_1332

 

 

 

ヨーグルト味噌汁

材料
・さつまいも 40g
・玉ねぎ 40g
・削り節だし 2.5g
・水 3/4カップ

 

作り方
1 上記材料は予め火を通して作っておきましょう
2 次に、ヨーグルト大さじ1/2と味噌大さじ1/2を混ぜる
3 火を止めてから、1にヨーグルト味噌を入れて混ぜ、完成
DSC_1333
以上です。

 

 

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